پروتئین ها چه چیزهایی هستند؟

پروتئین ها از کربن ، هیدروژن ، اکسیژن و ازت ساخته شده اند . وجود عنصر ازت در ساختمان پروتئینها عنصری اختصاصی است و تمام ویژگیهای مولکول پروتئین و اعمال مختلف بدن در حقیقت مدیون وجود عنصر ازت است که در دو دسته چربی ها و کربوهیدراتها وجود ندارد .

واحد ساختمانی پروتئین ها ، اسید آمینه است ، ۲۰ نوع اسید آمینه در ترکیب مواد غذایی و همچنین در ساختمان بدن انسان وجود دارد . اسیدهای آمینه به سه دسته تقسیم می شوند :

1- اسیدهای آمینه ضروری .

2- اسیدهای آمینه نیمه ضروری .

3- اسیدهای آمینه غیر ضروری .

1- اسیدهای آمینه ضروری : دسته ای از اسیدهای آمینه هستند که بدن انسان یا قادر به ساختن آنها نیست و یا نمی تواند آنها را به میزان لازم برای تأمین نیازهای خود بسازد . مثل لیزین ، ایزولوسین ، فنیل آلانین .

2- اسیدهای آمینه نیمه ضروری : به آن دسته از اسیدهای آمینه گفته می شود که فقط در دوران کودکی و رشد ضروری هستند یعنی اگر به اندازه کافی در رژیم غذایی کودکان نباشد موجب اختلال رشد آنها می گردد .

3- اسیدهای آمینه غیر ضروری : اسیدهای آمینه ای هستند که در صورت فقدان آنها در غذا بدن قادر است از متابولیسم چربی ها ، پروتئین ها و عامل آمینی سایر اسیدهای آمینه آنها را منتشر کند. بنابراین در اعمال حیاتی مشکلی ایجاد نمی شود .

نکته ای که باید بدانیم این است که وجود مقدار کافی اسیدهای آمینه غیر ضروری در غذا یا پروتئینهای مصرفی اثر صرفه جویی بر نیاز به اسیدهای آمینه ضروری دارد .

کیفیت پروتئین ها توسط مقدار و تناسب کافی اسیدهای آمینه ضروری در یک پروتئین می شود.

(بیشتر…)

ویتامین‌ها نقش حیاتی برای سلامت انسان داشته و وجود آنها در بدن برای ادامه بقا لازم و ضروری است. ویتامین‌ها به دو گروه تقسیم می‌شوند؛ برخی محلول در آب و برخی محلول در چربی هستند.

از طرفی بهترین راه دریافت این ترکیبات موثر رعایت تنوع و تعادل در برنامه غذایی و استفاده مناسب از تمام گروه‌هایی غذایی به ویژه میوه‌ها و سبزیجات است. کمبود ویتامین‌ها در بدن، علائم متفاوتی ایجاد می‌کند که گاهی بسیار خفیف و گاهی خطرناک و غیرقابل جبران است. از این رو می‌توان به نقش حیاتی آنها پی برد. نشانه‌های کمبود، با توجه به نوع هر ویتامین در نقاط خاصی از بدن ظاهر می‌شوند.

ویتامین A

ویتامین A در کبد ذخیره می‌شود و کمبود آن در مدت زمان کوتاه، عارضه‌ای ایجاد نمی‌کند چون کبد در مواقع ضروری مقادیر زیادی از آن را برای استفاده بدن آزاد می‌کند. برخی از بیماری‌ها مثل اختلالات جذب و اسهال چرب باعث می‌شوند، کبد نتواند میزان کافی از این ویتامین راجذب کرده و در نتیجه فرد دچار علائمی از کمبود این ویتامین می‌شود.

این علائم عبارت‌اند از اختلال در بینایی و شب کوری، اختلال باروری به ویژه در جنس مذکر، سقط خود به خود، کم خونی و اختلال در سیستم ایمنی.

(بیشتر…)

محل دقیق هر یک از غدد دستگاه هورمونی کجاست؟
محل دقیق غدد دستگاه هورمونی بر حسب وظیفه و عملکرد آن‌ها متفاوت است. اصلی‌ترین غدد دستگاه درون‌ریز ۱۰ نوع هستند، اما بیضه‌ها مختص مردان و تخمدان‌ها مختص زنان است. تیروئید و پاراتیروئید نیز در یک محل قرار گرفته اند.
ستاره | سرویس علوم – دستگاه هورمونی بدن انسان شامل تمام غددی است که باعث ایجاد هورمون‌ها می‌شوند. این انتقال دهنده‌های شیمیایی نقش مهمی در تضمین عملکرد صحیح بدن ایفا می‌کنند.

اگر دستگاه هورمونی شما ناسالم باشد، ممکن است دچار مشکلاتی در زمینه‌های بلوغ، بارداری یا کنترل استرس شوید. همچنین به آسانی می‌توانید چاق شوید، استخوان‌های ضعیفی داشته باشید یا دچار کمبود اکسیژن شوید، چراکه مقدار زیادی قند به جای اینکه به سلول‌ها منتقل شود و انرژی آن‌ها را تامین کند در خون باقی می‌ماند.

(بیشتر…)

عوامل موثر بر پوکی استخوان و منابع غذایی کلسیم و فسفر
عوامل موثر بر پوکی استخوان شامل جنسیت، نژاد، سابقه خانوادگی، نوع استخوان بندی، رژیم غذایی و … می‌شود. یکی از تاثیرگذار‌ترین روش‌های پیشگیری از پوکی استخوان بهره‌گیری از منابع غذایی کلسیم و فسفر است. با پیروی از یک رژیم غذایی سالم و ورزش خطر ابتلا به پوکی استخوان را کاهش پیدا می‌کند.
پوکی استخوان
پوکی استخوان یا تحلیل رفتن استخوان، بر روی افراد با سنین مختلف تاثیر می‌گذارد. اما عوامل خطر خاصی وجود دارد که ممکن است شما را در معرض ابتلا به پوکی استخوان قرار دهد. بعضی از شایع‌ترین عوامل موثر بر پوکی استخوان اغلب اجتناب ناپذیرند، به این دلیل شما نمی‌توانید رخ دادن آن‌ها پیش بینی کنید. در حالی که بسیاری از عوامل کنترل نشده ممکن است در خطر ابتلا به پوکی استخوان شما نقش داشته باشند، اما با قرار دادن شیوه‌های خاصی برای زندگی، می‌توانید آن‌ها را کنترل کنید و احتمال ابتلا به بیماری را تحت تاثیر قرار دهید.

عوامل موثر بر پوکی استخوان
1- زن بودن
پوکی استخوان در زنان بیشتر از مردان است و در ۸۰ درصد مواقع زنان را تحت تاثیر قرار می‌دهد.
2- سن زیاد
با گذشت زمان استخوان‌های ما به طور طبیعی تراکم خود را از دست می‌دهند و ضعیف‌تر می‌شوند. این بدان معنا نیست که هر فرد مسن به پوکی استخوان دچار می‌شود، بلکه به این معنی است که احتمال رشد این بیماری با بالا رفتن سن افزایش پیدا می‌کند.
3- داشتن سابقه خانوادگی پوکی استخوان
مطالعات نشان می‌دهد اگر هر یک از والدین شما پوکی استخوان داشته باشند، شما نیز بیشتر در معرض ابتلا به این بیماری هستید.

(بیشتر…)

خواص شگفت انگیز روغن زیتون

روغن زیتون به سلطان روغن های گیاهی معروف است و قدمت آن به هزاران هزار سال می رسد ، از روغن زیتون علاوه بر پخت و پز، در تهیه مواد آرایشی و بهداشتی، صابون، صنایع دارویی ، سوخت برای چراغ های قدیمی استفاده می کنند. مصرف یک قاشق روغن زیتون در روز از بروز بسیاری از مشکلات جسمی جلوگیری می کند . در طب اسلامی نیز به خوردن روغن زیتون توصیه شدم و پیامبر ما در این باره می فرماید :زیتون بخورید و روغن آن را به بدن بمالید که هفتاد مرض را شفا میبخشد.

(بیشتر…)

مگس پران یا فلوتر در حقیقت لکه های کوچکی هستند که مدام جلوی چشم به این طرف و آن طرف میروند .این عارضه بیشتر زمانی که به یک چیز روشن ، مانند کاغذ سفید یا آسمان آبی بیشتر توجه می کنید ، رخ می دهد.حرکت این لکه های سیاه مقابل چشم می تواند آزار دهنده باشد ، اما به طور کلی در دید افراد تداخل ایجاد نمی کند.

گاهی اوقات این جسم شناور در چشم ممکن است یک سایه ظریف در طول بینایی ایجاد نماید. اما این شرایط تنها در انواع خاصی از نورها اتفاق می افتد.بسیاری از مردم بهنگام بروز این شرایط بی توجه هستند و به ندرت به دنبال درمان فلوتر میروند.
اما گاهی اوقات اجسام شناور در چشم میتواند نشانه ای از یک بیماری جدی ترباشد.اگربه طور ناگهانی متوجه افزایش تعداد این لکه های سیاه در چشم شدید ، سریعا به چشم پزشک مراجعه نمایید.اگر این عارضه با نابینایی یا حساسیت به نور همراه بود فورا با به یک متخصص چشم مراجعه نمود.اگر سریعا این بیماری درمان نشود، می تواند منجر به کاهش دید دائمی شود. این علائم ممکن است توسط ،جداشدگی شبکیه ،اشک شبکیه ،خونریزی داخل چشم ایجاد شود.

علائم مگس پران
مگس پران در اشکال مختلفی ظاهر میشود، از قبیل:

نقطه های سیاه یا خاکستری
خطوط پرپیچ وتاب
رشته نخ که می تواند برجسته و نیمه شفاف باشد
خطوطی مانند تار عنکبوت
خطوطی حلقه شکل

(بیشتر…)